Il nome El Tucán nasce dal variopinto tucano che, con il suo becco brillante, attraversa ogni mattina le chiome degli alberi che circondano la finca, situata nella regione di Estelì, in Nicaragua, all’interno della Riserva naturale Miraflor. Per i produttori locali, questo uccello è da sempre un simbolo di buon raccolto e armonia con la natura.
 
Molti anni fa, la famiglia che curava la finca decise di dedicarsi a un sogno ambizioso: produrre una Robusta diversa, pulita, elegante, capace di competere con i migliori caffè del mondo. 
Hanno iniziato pianta per pianta, scegliendo varietà resistenti, perfezionando e migliorando la selezione dei chicchi. Ogni raccolto è divenuto un esperimento ed ogni tentativo un passo più vicino l’obiettivo finale. 
 
Oggi, Finca El Tucán è conosciuta come una delle piccole realtà nicaraguensi che hanno saputo trasformare la Robusta in un caffè raffinato, cremoso, ricco di sfumature, mantenendo però l’anima calorosa e forte del Nicaragua rurale.