Team
Emanuele e Carolina sono i fondatori di Picapau, una micro roastery specializzata in Specialty Coffee a Roma. La loro passione per il caffè di qualità nasce nel 2013, quando, durante un viaggio a San Paolo in Brasile, hanno scoperto per la prima volta lo Specialty Coffee in una caffetteria locale. Dopo anni di esperienza nel mondo del caffè, nel 2019 decidono di creare Picapau per portare la cultura del caffè specialty a Roma e in tutta Italia, offrendo un prodotto di altissima qualità, tracciabile e sostenibile.
EMANUELE BERNABEI
Founder & Roaster
In Picapau, Emanuele è il torrefattore e si occupa di tutta la produzione, dalla selezione e acquisto del caffè verde allo sviluppo e perfezionamento dei profili di tostatura. Negli ultimi anni, Emanuele ha dedicato molta attenzione al perfezionamento delle sue competenze nel caffè specialty, ottenendo risultati significativi, tra cui:
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2016: Coffee Diploma System (SCAE)
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2017: 3° posto all’Italian Brewing Championship
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2018: finalista all’Italian Roasting ed all’Italian Brewing Championship
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2019: finalista all’Italian Brewing Championship e diventa SCA AST
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2020: 2° posto all'italian roasting championship
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2024: 1° posto all’italian Ibrik Championship | 4° posto al mondo
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2023: 2° posto all’Italian Cup Tasting Championship
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2022: 3° posto all’Italian Cup Tasting Championship
CAROLINA TEIXEIRA DOS SANTOS
Administration Manager
In Brasile, Carolina ha approfondito la sua passione per il caffè specialty frequentando corsi specializzati in caffetteria, analisi sensoriale, gestione di una microtorrefazione e tostatura. Ha poi maturato esperienza lavorando in coffee shop specializzati a Rio de Janeiro. Oggi, presso Picapau, Carolina è la responsabile amministrativa, occupandosi degli ordini e dei rapporti con clienti e fornitori. È sempre disponibile per rispondere a domande, richieste di informazioni e per soddisfare qualsiasi necessità dei nostri clienti, garantendo un servizio eccellente e attento.