I NOSTRI CAFFÈ

I nostri caffè si distinguono per la loro qualità unica, sapore originale e personalità.

Lavoriamo con caffè arabica, controllati e tracciabili in origine e prodotti in modo sostenibile da piccoli agricoltori.

La nostra proposta comprende 3 diverse categorie di prodotti, differenti tra loro per complessità, rarità e tipologia di ogni singolo lotto.

 

BLEND - SINGLE ORIGIN - RARE LOT

BLEND

Intenso e corposo.

Prevalenti note calde di nocciola, caramello e cioccolato.

I nostri blend sono la linea ideale per chi vuole iniziare ad esplorare l’universo dello Specialty Coffee e apprezza il bilanciamento ottenuto dalla miscelatura di diverse origini.


Otteniamo caffè dal gusto rotondo con aromi e sapori che includono nocciola, caramello e cacao.

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SINGLE ORIGIN

Complesso ed armonioso.

Con delicate note dolci e fruttate e piacevole acidità. 

Rappresenta la nostra principale offerta di caffè di singola origine.

Con il giusto profilo di tostatura, enfatizziamo non solo le note fruttate di frutta rossa e gialla, ma anche altri aromi e sapori che solo lo Specialty Coffee può fornire.

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RARE LOT

Esclusivo ed esotico.

Alta complessità e vivacità con note fruttate e floreali.

Le rarità dell'universo dello Specialty Coffee sono qui.


Le tecniche di tostatura che usiamo per rivelare tutti i sapori e gli aromi unici di questa linea sono sempre più complesse, ma l’impegno è ripagato in ogni sorso.
Caffè selezionati a partire dagli 88 punti SCA.

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Per valutare un caffè come “Specialty” è necessario che ogni fase dell’intera catena di produzione, dal raccolto alla tazza finale, sia effettuata secondo alti standard. Nello Specialty Coffee ogni mano che lo lavora ha un effetto determinante sul sapore finale del caffè.


In quel punto della filiera in cui avviene il processo di tostatura, noi ci impegniamo a migliorare le sue caratteristiche organolettiche.
Per ogni caffè studiamo e sviluppiamo diversi profili di tostatura, ricercando la sua massima espressione.

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