Corso d’introduzione ai metodi alternativi all’espresso.
ARGOMENTI DEL CORSO – teorici e pratici
Corso d’introduzione ai metodi alternativi all’espresso.
Metodi di preparazione: Che cos’è il caffè filtro e quali sono i diversi metodi di preparazione alternativi all’espresso; differenza tra i metodi manuali e quelli automatici (batch brew); differenza tra i metodi per gravità, immersione, pressione; differenze delle diverse tipologie di filtro, carta, metallo e panno.
Fondamentali di estrazione: Conoscere i principi base dell’estrazione quali rapporto acqua caffè, macinazione, tempo d’infusione, temperatura dell’acqua, turbolenza d’infusione, qualità dell’acqua, mezzo filtrante.
La tostatura per il caffè filtro: conoscere le differenze della resa in tazza in base alla tostatura del caffè (chiara, medio, scura).
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Verranno forniti blocco notes e penna
Attestato di partecipazione a fine corso.
Corso valido per l’esame Brewing Foundation della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 100 + iva)
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Brewing foundation
Dove:
Il corso si svolgerà presso la nostra sede ad Ostia Antica: Via delle Saline 35, 00119 Roma.
Orari:
09.30 – 17.00 (7 ore di formazione)
Importante:
La chiusura delle lezioni è condizionata ad un numero minimo di iscritti, che varia da corso a corso.
Non rimborsiamo gli acquisti dei corsi, ad eccezione di quelli cancellati da noi. Se non potrai partecipare, faccelo sapere con 48 ore lavorative di anticipo: ottieni il credito per fissare una nuova data.
