BARISTA INTERMEDIATE / CAFFETTERIA AVANZATO
Hai già una base solida nella caffetteria e vuoi portare le tue abilità a un livello superiore? Il nostro Corso di Caffetteria Avanzato è pensato per chi desidera approfondire le proprie conoscenze e affinare le tecniche professionali.
Cosa imparerai nel Corso di Caffetteria Avanzato
Il corso combina teoria e pratica per approfondire ogni aspetto avanzato del mestiere di barista:
Approfondimento sul caffè:
Studio delle varietà botaniche, metodi di lavorazione, processi di tostatura e tecniche di estrazione.
Analisi sensoriale per riconoscere e descrivere le differenze tra i caffè.
Tecniche avanzate di estrazione:
Apprendimento del TDS, EBF e percentuale di estrazione del caffè per l'estrazione ottimale dell'espresso.
Organizzazione e flusso di lavoro:
Gestione della postazione di lavoro e ottimizzazione del lavoro di squadra.
Latte e Latte Art:
Composizione del latte, tecniche avanzate di latte art e pulizia.
Analisi sensoriale con la ruota dei Flavor SCA:
Acquisizione di competenze per descrivere in modo dettagliato l’espresso e i suoi aromi.
Preparazione di bevande a base espresso:
Preparazione delle varie bevande a base espresso.
Pulizia approfondita della postazione di lavoro.
Qualità dell’acqua
PREREQUISITI
Per partecipare al corso si consiglia di aver frequentato il Corso di Introduzione ai Caffè Speciali e il Corso di Caffetteria Base.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: Verranno forniti blocco notes e penna. Attestato di partecipazione a fine corso.
Corso valido per l’esame Barista Skills Intermediate della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 100,00 + IVA )
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