ROASTING AVANZATO 
 
Vuoi approfondire le tue competenze sulla tostatura del caffè e sulla creazione di miscele?
Il nostro Corso Avanzato di Tostatura e Miscelazione è progettato per chi desidera esplorare tecniche avanzate, analizzare i dettagli della tostatura e comprendere gli effetti sulla resa in tazza.
 
 Cosa imparerai nel Corso Avanzato di Tostatura e Miscelazione 
Il corso combina teoria e pratica per offrirti una formazione completa sulla tostatura e sulla miscelazione del caffè:
Analisi del caffè verde e tostato:
Valutazione e calcolo di parametri come umidità, densità, volume e colore.
Identificazione di odori e difetti del caffè verde.
La tostatura:
Prove pratiche di tostatura dei campioni in torrefazione.
Studio e analisi del profilo di tostatura:
Analisi e replica dei profili.
Rapporto tra tempo di sviluppo e flavour.
Uso del ROR (Rate of Rise) durante il processo di tostatura.
Effetti sulla resa in tazza:
Approfondimenti sui risultati in tazza in base ai diversi profili di tostatura.
Approfondimento sul cupping protocol:
Differenze tra tostatura per filtro e per espresso.
Tecniche per mantenere gli standard attraverso l’analisi del caffè verde e del caffè tostato.
Uso del colorimetro per garantire coerenza.
 
 PREREQUISITI 
Per frequentare il corso, è consigliato aver partecipato al Corso Base di Tostatura e possedere una minima esperienza in degustazione e assaggio, sia in cupping che in espresso.
Questo corso è pensato per chi vuole fare un salto di qualità nel mondo della tostatura e della miscelazione del caffè.
 
 INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: 
Verranno forniti blocco notes e penna
Attestato di partecipazione a fine corso.
 
Corso valido per l’esame Roasting Foundation della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 100,00 + IVA)