COME PREPARARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: V6O JAPANESE

Per preparare il caffè freddo ci sono vari metodi tra cui il cosiddetto "Japanese Coffee"

Consiste in un'estrazione caffè filtro V60 solo che una parte del totale di acqua calda verrà sostituita da ghiaccio.

La ricetta:

• 300 ml di acqua (di cui 120 di ghiaggio)

• 25 grammi di caffè macinato filtro

Procedimento:

Inserire il ghiaccio pesato all'interno del nostro server

Versare i primi 60 grammi di acqua calda sul panetto di caffè e ripetere l'operazione per altre 2 volte, ogni 40 secondi, mantenendo invariata il quantità.

Quello che andremo ad ottenere sarà un caffè filtro simile al v60 ma con una consistenza più viscosa ed una parte aromatica più intensa.

Importante la divisione che sceglieremo tra acqua calda e ghiaccio, in relazione al nostro caffè. Giocare quindi con le proporzioni fino a raggiungimento di una tazza ideale per noi.

Buona Estrazione!