Brasile e caffè: il Paese dove una bevanda divenne destino Ci sono Paesi che costruiscono la propria identità su una lingua, un mito fondativo o un’epopea nazionale. Il Brasile, invece, ha intrecciato il proprio destino con un seme grande quanto un’unghia: il caffè. Un seme capace di trasformare paesaggi, economie e memoria collettiva. Oggi il Brasile è il più grande produttore di caffè al mondo . Ma dietro ogni sacco esportato e ogni chicco appena tostato c’è una storia lunga oltre tre...

CHE COS' È L'IBRIK L'ibrik o Cveze è un metodo di estrazione le cui origini si attribuiscono all'impero Ottomano diffusosi ed utilizzato tutt'ora dai paesi come Turchia, Grecia, Egitto, paesi del Medio Oriente e Balcani. COSA SERVE PER PREPARARE L'IBRIK L'Ibrik o il Cveze , ovvero un pentolino di rame/ottone con l'interno fatto in argento o acciaio (per i più moderni), di forma troncoconica; Una fonte di calore che sia gas o piastra. Originariamente veniva utilizzata sabbia riscaldata sul...

COS'È L'HARIO SWITCH A differenza di un classico Dripper V60, l'Hario Switch non estrae solamente attraverso percolazione, quindi al passaggio di acqua attraverso il caffè, ma anche per infusione. Infatti è dotato di uno "Switch" ovvero di una piccola levetta che ci permetterà di passare da una modalità all'altra di estrazione. Grazie a questa combinazione di elementi possiamo ricettare e personalizzare le nostre tazze filtro in modo unico. CHE RICETTA USO PER INIZIARE? La ricetta perfetta...