COME FARE UN CAFFè FILTRO A CASA EP. 10: COLD BREW

Il cold brew è un metodo alternativo di estrazione per preparare il caffè freddo. Consiste nel macinare il caffè, con macinatura da filtro, inserire acqua fredda e lasciarlo in frigorifero in infusione dalle 24 alle 48 ore. L'estrazione a freddo comporta in tazza piccole differenze rispetto ad una estrazione classica a calso v60. Ci ritroveremo a bere tazze infatti dai sentori più morbidi e dolci con una texture ed un corpo interessanti, data la lenta infusione. Oggi vi proponiamo la nostra ricetta, ovvero: 70 grammi/litro. Ovviamente questo rapporto è molto personale e caffè dipendente, ma vi basterà rapportarlo al vostro recipiente. Esistono infatti caraffe apposite dotate di un filtro con una maglia fine che non fà passare il particolato di caffè. Vi basterà inserire il quantitativo di caffè all'interno del filtro, versare acqua cercando di far bagnare tutta la polvere e dopodichè andarlo a mettere in frigorifero. Noi personalmente consigliamo 48 h di infusione ne preferiamo la "sciropposità", i sentori e la dolcezza che ci regala in tazza al termine del quantitativo di ore. Ora non vi resta che provare e godervi la vostra dose di caffeina fredda anche d'estate!!

Buona Estrazione!!