COME FARE LA MOKA A CASA EP.2

MANUTENZIONE

Lavare la moka o non lavare la moka? Questo non è un dilemma. Mi spiego meglio. Ho sempre visualizzato la moka come una padella solamente di forma diversa. Quando cuciniamo a casa ci preoccupiamo che oli e grassi utilizzati durante le varie preparazioni vengano puliti adeguatamente dal fondo di quest'ultima per poi averla pulita e splendente per le successive sessioni di cucina. La stessa cosa vale per il caffè. Contiene naturalmente oli e grassi che, se non andiamo a rimuovere attraverso il lavaggio, rimarranno sulle pareti della moka andando a rancidire, dato il contatto con l'ossigeno, regalandoci di conseguenza sentori più sgradevoli e metallici nelle estrazioni successive.

Quindi vanno lavate. Attenzione al materiale con cui è fatta la moka. L'alluminio è un materiale poroso, quindi va subito lavata con acqua calda e detergenti neutri dopo averla preparata. Nel caso invece dell'acciaio, siamo un pò più tranquilli, possiamo utilizzare detergenti per piatti senza

la paura che eventuali sentori di sapone vadano poi ad influenzare le prossime preparazioni. Adesso non hai più scuse per non lavare la tua moka e fare la manutenzione corretta.

Buona estrazione!!!