COME FARE UN CAFFè FILTRO A CASA EP. 9: AEROPRESS INVERSO

Per preparare un Aeropress Inverso, oggi vi propongo una delle ricette che uso di solito:

20 g di caffè macinato per filtro

200 ml di acqua

Sto utilizzando quindi una grammatura disceta perchè quello che desiro ottenere in tazza sono principalmente le note fruttate, acide e dolci che ha da offrirmi l'origine di caffè, il tutto accompagnato da un corpo medio, quasi alto, in tazza.

Incominciamo con il bagnare il filtro carta posizionato precedentemente all'interno del tappo forato, assemblare l'Aeropress al contrario, come in foto. Inseriamo il nostro caffè e subito dopo l'acqua preriscaldata alla temperatura di 93 gradi centigradi. Nel mentre che versiamo l'acqua cerchiamo di farlo attraverso dei movimenti circolari, in modo tale da andare a bagnare tutto il caffè ed estrarre al meglio possibile. Dopodichè non ti resta che aspettare due minuti di infusione,  inserire il tappo con il filtro e poi applicare una leggera pressione verso il basso per far fuoriscire l'acqua in eccesso. Posizionare l'imbuto esagonale dato in dotazione con il kit Aeropress, ed appoggiarci il server o recipiente dove finirà il caffè estratto, con un gesto deciso e veloce andare a capovolgere l'Aeropress ed andare in pressione per all'incirca 10 secondi. Ecco fatto, questa è la vostra Aeropress, non vi resta che assaggiare e godervela. Ovviamente questa ricetta può essere quella giusta per voi o un punto di partenza per migliorare estrazione giorno dopo giorno.

Buona estrazione!!