La famiglia di Wilder Lazo è un gruppo di appassionati produttori di caffè di San
Adolfo (Huila).
In seguito ad un devastante incendio e alla perdita di tutta la coltivazione, grazie al loro coraggio e alla determinazione del padre Wilder Lazo, sono riusciti a ricostruire ciò che avevano perduto.
Ogni membro della famiglia contribuisce alla produzione di caffè occupandosi dei vari aspetti riguardanti lavorazione, essiccazione ed infine commercializzazione, potendo garantire in questo modo un futuro ai loro figli.
La storia di Wilder Lazo è un promemoria dell'importanza della perseveranza e del lavoro duro e amorevole. Le sue conoscenze in fatto di genetica e processi, data la sua pregressa carriera in giro per l'America nel campo degli incroci bovini, applicate al caffè, gli hanno permesso di esaltare ogni varietà coltivata nella farm attraverso fermentazioni e processi post-raccolta con l’azione mirata di esaltare e migliorare il proprio raccolto.
 
Metodo naturale, le drupe vengono selezionate tramite galleggiamento e poi
immerse in vasche di plastica con la mucillagine di altre drupe Geisha e SL28.
Il caffè rimane qui per 7 giorni, fino a raggiungere un PH di 5. Le ciliegie vengono lavate e disposte su african beds per circa 25 giorni. Terminato questo periodo il caffè viene conservato per la stabilizzazione prima della trebbiatura e dell'esportazione.
 
Al naso sentori nobili floreali come citronella e gelsomino, accompagnati dalle sfumature agrumate come mandarino e pompelmo a cui si uniscono quelle di frutta gialla come pesca bianca ed albicocca. Al palato esplode con acidità e dolcezza che esaltano tutti i sentori introdotti dal profumo. Una tazza da assaporare in momenti speciali dove ogni sorso diventa un’esperienza sensoriale