Questa collaborazione nasce dall'incontro di mondi diversi e da persone unite dalla passione per il viaggio ed il proprio lavoro. Yanesha è il nome del popolo indigeno che ha prodotto il caffè utilizzato per la stout, e
con il loro nome abbiamo deciso di chiamare la nostra birra. Le comunità si trovano in Perù, nella biosfera di Oxapampa e lavorano in permacultura grazie al supporto della 7elements Perù.
Dopo la tostatura, effettuata dalla micro torrefazione Picapau, il caffè è stato aggiunto in infusione a questa birra profonda ed espressiva, ideata da Valentino, publican del Pork 'n Rolldi Roma e da Andrea, birraio giramondo, che l'ha realizzata presso il , utilizzando malti e cereali tostati presi in prestito dalla tradizione birraria inglese.
La "Yanesha" è una coffee stout morbida: dal colore scuro e impenetrabile e schiuma che ricorda il mokaccino. Brassata con malti speciali della tradizione inglese che le donano una estrema rotondità. Al naso emergono note evidenti di tiramisù e nocciola. Il caffè Specialty tostato da noi, infuso a freddo, lotto "Kornesha" proveniente dal popolo indigeno Yanesha del Perù, aggiunge ulteriori forti sfumature di toffee ed uvetta. Oltre a sensazioni calde di caffè appena tostato. Il corpo e' medio e vellutato, finale amaro da cacao 80%. La delicata carbonazione rende ulteriormente piacevole ed appagante la bevuta.
Da gustare al meglio subito oltre i 10'C.
Da provare in tutte le ore:
- Con frutta secca durante uno snack.
- Con una verace carbonara romana a pranzo.
- Con costolette marinate o affumicate a cena.
- Ovviamente con un buon tiramisù fatto in casa!
E anche da sola.. magari accompagnata da una bella chiacchierata per ricordare viaggi in paesi lontani.
Yanesha Coffee Stout -conf. 3-6 bottiglie
7,4 % Vol.
33 CL
Pork'n roll:
Farm Food, Craft Beer, Rock Music. Pork'n'Roll Pub racchiude tutto questo.
Passione e rispetto per la birra artigianale; salumi e carni di suino allevati e accuditi in fattoria di proprietà... Tutto in chiave rock!
www.porknroll.comBirrificio San Gimignano:
Birrificio dedito alla produzione di birre a passo d'uomo ed alla ricerca di filiere a portata di stretta di mano.
Le informazioni riguardo il caffè utilizzato per la Stout le troverete alla nostra pagina:
https://www.picapaucoffee.com/pagina-de-produto/per%C3%B9-kornesha-250-g-permaculture-project