Questo microlotto è prodotto nella fattoria privata di Israel ad Anasora situata ad Yrgacheffe nella regione di Guji in Etiopia.

 

Israel e il suo team hanno iniziato ad insegnare agli agricoltori locali come coltivare il caffè, in modo che potessero espandere i loro raccolti, e ora c'è un'abbondanza di caffè coltivato a questa alta quota fino a 2350 mslm Anasora è di circa 150 ettari dicaffè.


Dopola raccolta, il caffè ha subito una macerazione semicarbonica il che significa che il caffè è stato caricato in serbatoi per 36 ore Il caffè sulla parte superiore del serbatoio frantuma i caffè sul fondo, che rilasciano CO 2 creando un ambiente anaerobico e influenzando il sapore del caffè.


In tazza presenta un'elevata complessità, una tazza esplosiva con note di bacche rosse e nere, spezie come cannella e chiodi di garofano.

Ethiopia Anasora Anaerobic - 250g

€ 18,00Prezzo
Grani o Macinato?
Tostatura
  • Quality score:

    90 pnt

     

    Sensory profile:

    bacche rosse | ribes nero | cannella

     

    Paese: Ethiopia

    Regione: Guji

    WashingStation : Anasora

    Varietà: Heirloom

    Altitudine: 2.3000 mslm

    Processo: Naturale

    Processo di essiccazione: Sun dried

+393801998876

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