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Il cioccolato Amazzonico 73% proviene da fave di cacao fino aroma di varieta’
ciollas (locali) peruviane coltivate presso la comunita’ Ashaninka di Rio Negro Satipo.

 

Il processo avviene all’interno di un’area di conservazione privata di circa 30 ettari progettata in permacultura e gestita secondo i principi della biodinamica.

Dopo la raccolta e la selezione manuale le fave vengono fatte fermentare dapprima anaerobicamente per 48h quindi per altri cinque
giorni in maniera aerobica rimescolandole due volte al giorno. Infine essiccate su apposite maglie in seccatori solari.


Il profilo organolettico di questo cacao d’eccellenza riscontra naturalmente aromi e sentori di mandarino e arancia, noci, frutti rossi e note addizionali di maracuja, erbe di campo e menta.


Attraverso questo prodotto e la vostra scelta etica state direttamente  partecipando e contribuendo alla conservazione di una parte di Amazzonia ed al progresso delle sue genti.

Cioccolato Amazzonico 73% - 50 g

€ 5,50Prezzo
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